地方标准《秦川牛生产技术规范 第18部分：屠宰与分割》由陕西省农业农村厅归口上报，主管部门为陕西省市场监督管理局。

主要起草单位 西北农林科技大学 、杨凌职业技术学院 、国家肉牛改良中心 、现代牛业生物技术与应用国家地方联合工程研究中心 、陕西省肉牛工程技术研究中心 、陕西师范大学 、陕西秦川牛业有限公司 。

主要起草人 昝林森 、田万强 、林清 、梅楚刚 、刘永峰 、王应海 。

备案号：93690-2022。

本文件规定了秦川牛胴体生产与分割的品质和卫生条件、胴体生产、肉块分割与修整、包装规格等要求。本文件适用于秦川牛屠宰及分割。