地方标准《豆腐皮（腐竹）》由云南省质量技术监督局归口上报，主管部门为云南省质量技术监督局。

主要起草单位 石屏县质量技术监督局 、石屏县卫生局 、石屏县经贸局 。

备案号：20918-2007。

本标准规定了豆腐皮（腐竹）的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以大豆为主要原料，经筛选、淘洗、磨浆、煮浆、制皮、叠片（切丝、打结或卷竹）、干燥、包装等工艺加工制成的非发酵性豆制品豆腐皮、豆腐皮丝、豆腐皮结、腐竹。