地方标准《光泽冻鸡》，主管部门为福建省质量技术监督局。

主要起草单位 福建省圣农实业有限公司 、光泽县技术监督局 。

主要起草人 李文迹 、蔡财生 、杨虹 、叶蔚 、余清光 、李文晟 。

备案号：12129-2002。

本标准规定了光泽冻鸡的分类、原料用鸡、质量要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与I&存。本标准适用于以肉用仔鸡为原料，经宰杀、分割、包装、速冻、冷藏等工序加工而成符合卫生标准具有肉嫩味鲜，特有风味的光泽冻鸡。