地方标准《麦香肉丁烹调操作规程》由大连市质量技术监督局归口上报，主管部门为辽宁省质量技术监督局。

主要起草单位 大连市美食文化协会 、紫航海鲜大饭店 、金州宾馆 、大连老菜馆 、大连盈春大饭店 、旅顺千品渔港 、豪龙三宝粥店 、牟传仁酒店 、大连春天酒店 、大连当天阳酒店 、大连添福来饺子城 、大连呼盟餐饮管理有限公司 、大连市连菜房 。

主要起草人 高成聪 、张学安 、张静 、潘勤光 、朱铁男 、朱铁民 、丛建新 、周长生 、代红彬 、陈宝君 、张跃新 、边疆 、葛明东 、由勇 、王磊 、单国亮 、王德鹏 、杨海崇 、庄德福 、张晋 、肖兵 、唐吉林 、于幸福 、李有刚 、翟继华 、王涛 、李世冬 。

备案号：36897-2013。

备案公告： 2013年第4号 。