地方标准《虾米加工技术规范》由广东省水产标准化技术委员会归口上报，主管部门为广东省质量技术监督局。

主要起草单位 中国水产科学研究院南海水产研究所 、汕尾南储得壹海洋食品有限公司 。

主要起草人 杨贤庆 、黄卉 、马晓斌 、赵永强 、魏涯 、戚勃 。

备案号：52359-2017。

备案公告： 2017年第2号 。

本标准规定了虾米加工企业的基本条件、原辅料、加工技术要点及检验记录等要求。 本标准适用于以新鲜或速冻的对虾科(Penaeidae)、长臂虾科（Palaemonidae）、褐虾科（Crangonidae）及长额虾科（Panadalidae）等虾为原料，经蒸煮、干燥、去壳等工艺制成的干制品。以其他虾类为原料加工虾米的生产也可参照执行。