地方标准《川酒（浓香型）原酒生产技术规范》由四川省经济和信息化厅归口上报，主管部门为四川省市场监督管理局。

主要起草单位 四川省食品检验研究院 、四川省食品生产经营安全协会 、四川源坤教育科技有限公司 、四川大学锦江学院 、四川轻化工大学 、中国科学院成都分院 、国家市场监督管理总局重点实验室（白酒监管技术） 、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司 、泸州老窖股份有限公司 、舍得酒业股份有限公司 、四川剑南春（集团）有限责任公司 、宜宾五粮液股份有限公司 、四川水井坊股份有限公司 、四川全兴酒业有限公司 、四川郎酒股份有限公司 、宜宾市酒类协会 、四川省酒业集团有限责任公司 、四川邛崃金六福崖谷生态酿酒有限公司 、四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司 、四川省绵竹东圣酒厂有限公司 、四川省文君酒厂有限责任公司 、四川凸酒酒业有限公司 、四川广汉金雁酒业有限公司 、成都市顺牛酒业有限责任公司 、四川宜府春酒业股份有限公司 、成都蜀之源酒业有限公司 、四川宜宾市叙府酒业股份有限公司 、四川省宜宾高洲酒业有限责任公司 、泸州巴蜀液酒业有限公司 、四川天府名优酒研究中心 、宜宾市南溪区今良造酿酒有限公司 、四川省宜宾竹海酒业有限公司 、四川省宜宾市长兴酒业集团有限公司 、泸州国之荣耀酒业有限公司 、泸州蜀泸酒业有限公司 、宜宾金喜来大观园酒业有限责任公司 、四川省文君井酒业集团有限公司 、宜宾南溪酒业有限公司 、宜宾永乐古窖酒业股份有限公司 、四川省渔樵（集团）有限公司 、四川光良酿酒有限公司 、四川宝莲酒业有限公司 、四川省川池集团股份有限公司 、四川省宜宾酒都实业有限责任公司 、四川省宜宾市怡宾酒业有限责任公司 、四川春泉集团有限责任公司 、宜宾国美酒业股份有限公司 、沈酒集团有限公司 、四川金盆地（集团）有限公司 、四川杜甫酒业集团股份有限公司 、四川小角楼酒业有限公司 、四川中国白酒产品交易中心有限公司 。

主要起草人 徐跃成 、吉礼 、刘莎 、向琪 、刘怀臣 、黄志久 、陈友军 、李军 、何朝玖 、钟杰 、邹强 、王毅 、陈华凤 、许德富 、黄雪娇 、吴宇 、余晓琴 、杜钢 、成长玉 、杜兵 、王涛 、张文学 、刘念 、赵海 、唐家环 、廖源 、莫凯 、王西 、蒲吉洲 、虞晓冬 、林东 、兰国宾 、赵金松 、熊翔 、卢中明 、严志勇 、王思思 、宋林瑾 、郭鹏 、彭礼群 、蒲刚 、宋柯 、范方勇 、何宗俊 、李刚 、唐建华 、田礼刚 、韦杰 、李东 、范宏筠 、范铃梨 、饶芳秋 、王峰 、杨德美 、胥春平 、邱显平 、刘琼 、潘林涛 、王金亮 、周宗培 、许靖 、邓和伟 、杜锋 、杨磊 、余刚 、彭作权 、蒲开阳 、秦覃 、饶旭冬 、吴晶 、李琰歆 、张月琳 、施墨君 、吴可 、张定秋 、伍雯雯 、罗舒丹 、杜鹏程 、李航 。

备案号：122602-2025。

本文件规定了川酒（浓香型)原酒的术语和定义、基本要求、原辅料要求、酿酒工艺规程、酿造自动化及质量追溯。 本文件适用于川酒（浓香型）原酒的生产加工、管理。