地方标准《餐饮服务单位厨房建设指南》由深圳市市场监督管理局归口上报，主管部门为深圳市市场监督管理局。

主要起草单位 深圳市市场监督管理局许可审查中心 、深圳市标准技术研究院 。

主要起草人 夏强 、张镜如 、王科 、陈嵩 、古志华 、吴庆虎 、凡友才 、肖文晖 、徐海成 、张 芬 、邱嘉倩 、蔡晓燕 、王舒 、黄碧敏 、柴保臣 、庄静贤 、李晓山 、景永哲 、赖亮民 、张梓灵 、申琳 、李 秋影 、彭丹怡 。

备案号：117707-2024。

本文件适用于深圳市的餐馆、饮品店、糕点店、小餐饮、集中用餐单位食堂等主体业态的厨房建 设。集体用餐配送单位、中央厨房等主体业态可参照执行。