地方标准《乐山市餐饮食品中异物防控指南》由乐山市食品安全委员会办公室归口上报，主管部门为乐山市市场监督管理局。

主要起草单位 乐山市市场监督管理局食品经营科 、井研县市场监督管理局 、乐山市市中区市场监督管理局 、乐山市金口河区市场监督管理局 、乐山市餐饮行业协会 、四川省井研县井研中学 、乐山市市中区大厨小味餐饮店 、峨眉山市蜀大侠火锅店 。

主要起草人 陈秋宏 、谭绍龙 、杨扬 、许晓丽 、周伟 、龚芬 、谈立森 、陈强 、杨泽银 。

备案号：114665-2024。

本文件界定了餐饮食品中异物防控的术语和定义、规定了异物来源、异物防控、异物处置等要求。 本文件适用于乐山市餐饮服务行业的食品中异物防控的指导。