地方标准《脆肉鲩鱼肉脆度的测定 质构仪法》由中山市农业农村局归口上报，主管部门为中山市市场监督管理局。

主要起草单位 中山市小榄镇农业服务中心 、中山市农业科技推广中心 、电子科技大学中山学院 、中国水产科学研究院南海水产研究所 、中国水产科学研究院珠江水产研究所 、广东省中山市质量技术监督标准与编码所 、中山市农产品质量安全检验所 、中山市小榄镇脆肉鲩养殖流通与加工协会 。

主要起草人 王承德 、罗敏意 、李雪雁 、叶树才 、杨少玲 、郁二蒙 、樊哲 、焦卉慧 、戴东 、罗健泉 、丘金珠 、李健强 、黎桂文 、唐怀庆 、黄晓声 、容伟结 、臧兴杰 、黄治亨 、欧浩枝 。

备案号：111279-2024。

适用于活、鲜、冻、熟脆肉鲩鱼肉的脆度测定