地方标准《青梅酒加工技术规程》由达州市经济和信息化局归口上报，主管部门为达州市市场监督管理局。

主要起草单位 达州市农业科学研究院 、达州市冯山林食品有限公司 。

主要起草人 李本姣 、章攀 、马彬荣 、杨小丽 、李松 、赵思毅 、黄川东 、刘清华 、郭小文 、李东旭 、周学超 、夏先正 。

备案号：106006-2023。

本文件规定了青梅酒加工的场所及环境、设施设备、人员和加工工艺等的技术要求。 本文件适用于达州市行政区域内青梅配制酒、发酵酒的初加工。