地方标准《集中配餐管理规范》由南京市市场监督管理局归口上报，主管部门为南京市市场监督管理局标准化管理处。

主要起草单位 南京市雨花台区市场监督管理局 、南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展和先进技术应用研究院） 。

主要起草人 朱震龙 、于宏伟 、杨鹔 、潘典军 、骆铭 、胡飞杰 、林东翔 、王迪 。

备案号：106383-2024。

本文件规定了集中配餐管理的总则、感官要求、生产加工场所面积、设置与布局、设施与设备、原辅料采购、运输、验收、贮存、加工过程的食品安全控制、配送过程的食品安全控制、检验检测、食品留样、包装与标签、食品安全管理。