负责专业范围为肉品加工与质量控制。

擅长专业为周光宏教授长期从事肉品加工与质量安全控制方面的研究，研究成果“冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用”获得国家科技进步二等奖、“肉品风味和凝胶控制技术研发及产业化应用”获得国家科技进步二等奖（已公示）、“传统肉制品品质形成机理及现代化生产研究与示范”获得教育部科技进步一等奖，主编出版了《畜产品加工学》、《肉品学》、《肉品加工学》等专著和教材，主持制定了多项国际和国家肉品标准，发表论文200余篇（SCI收录100多篇）。周光宏教授2017年担任国际标准化组织（ISO）“肉禽鱼蛋及其制品委员会”主席，2018年当选美国食品工程院院士(IFT Fellow)、国际食品科学院院士(IAFoST Fellow)。。