负责专业范围为发酵工程。
擅长专业为发酵工程，尤其是在酿酒科学与技术，包括酿造微生物和生化机制、酿造发酵过程和品质安全性研究。对中国白酒、黄酒、葡萄酒和露酒的酿造生产过程中的微生物学与酶学、发酵过程工程和组分分析与控制，通过现在发酵技术和风味导向技术认识传统发酵机制，提升和改造传统酿酒产业技术水平、保障酿酒产业的高质量。。
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