负责专业范围为食品营养科学技术。
擅长专业为立足国际研究前沿和国家重大需求，长期从事食源性多糖与果蔬发酵研究，破解了食源性多糖结构解析与功能评价技术难题;突破果蔬发酵菌种筛选与菌剂制备关键技术瓶颈，建成国内首个果蔬发酵专用菌库;创制多糖和益生菌发酵果蔬系列营养健康产品，催生出全新的养胃食疗和果蔬发酵绿色制造产业。。
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