全国焙烤制品标准化技术委员会编号TC488，由广东省市场监督管理局筹建，中国轻工业联合会进行业务指导。
本届届号第3届，现任秘书长冼燕萍。
负责专业范围为糕点、饼干和面包等。
| 1 | TC488/SC1 | 糕点 | 糕点 | 2009年 |
# | 委员会编号 | 委员会名称 | 专业领域 | 成立年代 |
|---|
# | 计划号 | 项目名称 | 制修订 | 计划下达日期 | 项目状态 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 20230271-T-601 | 糕点术语 | 修订 | 2023-03-21 | 正在批准 |
# | 标准号 | 标准中文名称 | 发布日期 | 实施日期 | 标准状态 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | GB/T 20977-2024 | 糕点质量通则 | 2024-10-26 | 2026-05-01 | 即将实施 |
| 2 | GB/T 19855-2023 | 月饼质量通则 | 2023-09-07 | 2024-04-01 | 现行 |
| 3 | GB/T 20981-2021 | 面包质量通则 | 2021-11-26 | 2022-06-01 | 现行 |
| 4 | GB/T 20980-2021 | 饼干质量通则 | 2021-11-26 | 2022-06-01 | 现行 |
| 5 | GB/T 19855-2015 | 月饼 | 2015-05-15 | 2015-12-01 | 废止 |
| 6 | GB/T 30645-2014 | 糕点分类 | 2014-12-31 | 2015-04-30 | 现行 |
| 7 | GB/T 31059-2014 | 裱花蛋糕 | 2014-12-22 | 2015-12-01 | 现行 |
| 8 | GB/T 23812-2009 | 糕点生产及销售要求 | 2009-05-27 | 2009-09-01 | 现行 |
| 9 | GB/T 23780-2009 | 糕点质量检验方法 | 2009-05-18 | 2009-05-29 | 现行 |
| 10 | GB/T 22475-2008 | 沙琪玛 | 2008-11-04 | 2009-06-01 | 现行 |
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