行业标准《贝类罐头》由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会（SAC/TC 64/SC 2）归口归口上报，主管部门为工业和信息化部。

主要起草单位 福建东鸥食品有限公司 、福建紫山集团股份有限公司 、舟山市食品药品检验检测研究院 、福州良记食品有限公司 、荣成泰祥食品股份有限公司 、漳州市产品质量检验所 、集美大学 、中国食品发酵工业研究院有限公司 、大连工业大学 、中国罐头工业协会 。

主要起草人 周永波 、戴小辉 、周勇 、张淑娟 、殷诗强 、张宇聪 、滕用伟 、东思源 、肖华坚 、董秀萍 、晁曦 、吴建军 、沈源庆 、仇凯 、刘有千 、李健 。

备案号：107782-2026。

备案公告： 2026年第8号 。

本文件规定了贝类罐头的原辅材料、感官要求、理化指标及净含量等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则和标签、标志、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类及代号。 本文件适用于以可食用新鲜或预制（速冻和干制）贝类（不含头足类）为原料，经预处理、熏制或不熏制、调味或不调味、加或不加食用油或调味汁（料），再经加工制成的罐藏食品的生产、检验和销售。