标准样品《小麦粉麸星含量标准样品（1.1%水平）》由 TC118 （全国标准样品技术委员会）归口 ，由江苏省粮油质量监测中心负责研制 。

麸星是小麦粉中残留的麸皮碎片，以麸星的大小及多少表示，其含量是衡量小麦粉加工精度的一个重要指标。一般加工精度愈高、麸星愈少，其直观评定通常以麸星的比较来衡量。通过制定小麦粉麸星含量标准样品，可以确保小麦粉中麸星的含量在一定范围内，从而保证小麦粉的加工精度和品质。小麦粉加工精度，作为GB/T 1355《小麦粉》国家标准中的一项质量指标，具有很重要的意义。而小麦粉麸星含量，是衡量小麦粉中麸皮残留量的一个量化指标，其大小直接反映了小麦粉的加工精度。通过控制小麦粉的麸星值，可以反映小麦粉加工精度，有效地对小麦粉进行分类，用于研制单位研制参考、加工单位对照生产、销售单位陈列、质量监督检测机构实行监督检验、质量把关和仲裁等的依据，对小麦粉的分类别，保证商品质量，促进小麦粉的商品流通起到了关键作用，确保市场上的小麦粉品质优良，从而为消费者提供更好的选择，同时也为小麦粉产业带来了巨大的经济效益和社会效益。小麦粉麸星含量标准样品（1.1%水平）的制定，为小麦粉生产企业提供了精制粉的质量标准。生产企业可以参照这一标准，对生产出的小麦粉加工精度进行对照，确保生产出的小麦粉符合质量标准。