标准样品《虾肉粉中全氟辛烷磺酸分析标准样品》由 TC118 （全国标准样品技术委员会）归口 ，由中检科（北京）测试认证有限公司、中国检验检疫科学研究院、检科院（北京）科学技术有限公司负责研制 。

全氟化合物(PFCs)是一种新型持久性有机污染物，因具有很高的化学稳定性、疏油、疏水以及良好的表面活性等特性，被广泛应用于纺织、电镀、包装、农药、航空等领域，其耐降解、生物累积等特性使之在水体、土壤等各种环境和生物体内广泛分布。PFCs具有神经毒性、肝脏毒性、胚胎毒性和致癌性等，已引起国内外高度关注，其中研究得较多、毒性较大的两类全氟化合物为全氟辛烷磺酸和全氟辛酸,目前在全球环境介质中均被检出，并在动植物的组织器官中也检测到了PFOS和PFOA的存在，且水产动物源性食品中全氟化合物残留水平明显高于陆源食品。全氟辛烷磺酸是一类新型的环境持久性污染物，由于氟具有最大的电负性,使得C-F键具有强极性,并且是自然界中键能最大的共价键之一,这使得其具有很高的化学稳定性和生物惰性,能够经受强的加热、光照、化学作用、微生物作用和高等脊椎动物的代谢作用而很难降解，从而使 PFOS 污染成为一个长期的环境问题。“十四五”规划和2035年远景目标纲要指出：“重视新污染物治理”。随着越来越多的全氟物质纳入到法规的管控，执法机构加大了对全氟物质的执法力度，同时考虑到我国PFCs污染情况普遍，企业需加强研判和风险预警，提升主动应对能力水平，加强对产品中的PFCs风险管控、监测和检测，以确保投放市场的产品满足法规要求，避免产品投放市场后的违规造成经济损失。因此全氟辛烷磺酸检测的准确性和内外部质量控制就显得尤为重要。研制虾肉粉中全氟辛烷磺酸分析标准样品，为我国水产品全链条质量安全监控等活动提供量值溯源基础，提升各级食品检验机构、食品安全监督抽检单位检测数据的可靠性、可比性和可溯源性，进一步完善我国水产品的质量监管技术体系，对确保人民群众舌尖上的安全具有重要的意义。虾肉粉基体成分复杂，作为低脂且优质的蛋白质食物，还含有丰富的人体所需微量元素。为保证水产制品的品质，虾肉粉基质标准样品是开展水产制品检测方法确认与质量控制的必要工具。目标物质与目标基体相结合并且与待测样品一致具有相同的特性，因此能够有效避免基质效应在检测分析中对物质成分分析所带来的影响，可在日常检测工作中作为实际样品进行检测的质量控制、有助于提高实验的准确度及精密度，在确保分析方法的准确性和可溯源性方面发挥着重要作用。