标准样品《乳粉中大肠埃希氏菌标准样品》由 TC118 （全国标准样品技术委员会）归口 ，由中检科（北京）测试认证有限公司、中国检验检疫科学研究院、检科院（北京）科学技术有限公司负责研制 。

目的：近几年与食品相关的安全事件频出，尤其是对于青少年和老年人来说，其生长发育和补充健体所需的营养大部分来自于食品，因而对于食品的管控是必不可少的。意义：乳粉含有人体所需的丰富的营养物质，销售范围广，从婴幼儿到老年人均食用，因而对此类产品的微生物控制显得格外重要。乳粉微生物的检测是食品安全管理的一个主要手段，微生物检测数据的准确是乳粉生产原料和成品安全的保障。因此，相关检测实验室的质量控制也成为检测机构和监管部门所广泛关注的问题，相应的微生物标准样品的使用是检测准确的重要保证措施。近几年与乳粉相关的安全事件频出，尤其是对于婴幼儿来说，其生长发育和补充健体所需的营养大部分来自于乳制品，但是乳粉在不同生产、运输、保存环境中，卫生情况不同，微生物的数量也是不一样的。大肠埃希氏菌是微生物的一种。是人和动物肠道中的正常栖居菌。随粪便排出后，广泛分布于自然界，一旦水、牛乳、食品及其他物品检出大肠埃希杆菌，即意味着这些物品直接或间接地被粪便污染，故在卫生学上被作为卫生监督的指示菌。食用大肠埃希氏菌超标的食品会造成肠道感染或腹泻。同时选用乳粉基质在标准样品制备过程中也是一种重要的保护剂，维持渗透压平衡，保护菌株，极大降低其死亡数量。微生物检测数据的准确是食品生产原料和成品安全的保障，相应的食品微生物标准样品的使用是检测准确的重要保证措施。因此标准样品需求量也处于不断增长、品种迅速增加的阶段。标准样品是控制分析测试质量的有力工具，是验证、评价、鉴定新技术和新方法的重要手段，参考标准样品在有效测量系统中的地位和作用日益被人们认识和肯定，标准样品作为测量的质量保证的标志已经得到公认。近年来国际上对于新技术、新方法的准确度、精密度的评价普遍采用标准样品，因为这种评价方法比较方便和可靠。目前国际上微生物定量标准样品仍处于极其匮乏的状态，开展乳粉中微生物标准样品制备的研究，解决乳粉中微生物检测过程中质量控制的问题，提供标准样品作为参考，对提高检验检测机构的检测能力，保障结果的准确性和有效性具有十分重要的意义。