标准样品《过敏原黑麦成分定性标准样品》由 TC118 （全国标准样品技术委员会）归口 ，由大连民族大学、中国检验检疫科学研究院负责研制 。

黑麦（Secale cereale），别名粗麦、洋麦，为禾本科黑麦属，因为具有良好的医疗保健和药物价值，曾被国家“863计划”誉作健康食品。黑麦富含淀粉、脂肪、蛋白质和氨基酸等营养成分，能供给人体活动所需的能量。同时、黑麦中的膳食纤维和微量元素等功能性成分具有抗癌、降糖降血脂以及调节人体新陈代谢等功效。然而，黑麦含有麸质过敏原，能够引发复杂的皮肤黏膜系统、胃肠消化系统和呼吸系统等全身性系统过敏症状，严重者甚至危及生命。因此，提高黑麦过敏的防控意识，建立黑麦过敏原的预防方法尤为重要。黑麦源性成分检测分析是其中的关键环节，准确鉴别食品中的黑麦成分对于满足消费者健康需求及企业的经济利益至关重要。欧美等国要求对含麸质过敏原进行标签标识，这对黑麦过敏原防控具有重要意义。目前，我国已有定性检测麸质成分的行业标准（SN/T 1961.11-2013 出口食品过敏原成分检测 第11部分：实时荧光PCR方法检测麸质成分），但全国标准信息公共服务平台显示国内无现行有效的黑麦过敏原标准样品，而标准样品是控制分析测试质量的有力工具，是验证、评价、鉴定新技术和新方法的重要手段，标准样品在有效测量系统中的地位和作用日益被人们认识和肯定。黑麦标准样品的缺乏给精确开展黑麦过敏原检测工作带来困扰。？ ？ ？ ？鉴于以上情况，特申请黑麦过敏原定性标准样品的研制计划，以期研制出具有稳定性、均匀性和普适性的黑麦过敏原定性标准样品，为食品中的过敏原黑麦成分检测标准的实施、检测质量控制、量值传递、实验室分析能力考核等提供必不可少的国家标准样品。