《火腿罐头质量通则》由TC64(全国食品工业标准化技术委员会)归口上报,TC64SC2(全国食品工业标准化技术委员会罐头分会)执行,主管部门为国家标准委。
火腿罐头为大宗产品,国际贸易需要,避免贸易壁垒。