《辣椒粉质量通则》由TC398（全国调味品标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国商业联合会。

辣椒是仅此于豆类、番茄，第三大蔬菜类，在中国、印度、印尼和美国等国家和地区种植。

我国是辣椒种植大国，种植量仅次于白菜。

本世纪初，我国辣椒产量占全球总产量近50%。

随着人员流动加速、人们饮食习惯的改变和人们对辣椒健康因子的挖掘，辣椒种植面积、产量和使用人群逐年提高。

我国不仅是辣椒种植大国，而且是辣椒第一出口国。

我国辣椒粉品质好、价格适宜，除了国内消费外，还大量出口国外。

比如出口韩国辣椒粉的数量逐年增加，中国产辣椒粉在韩国市场上的占比已达到约40%。

越来越多的国际知名食品企业已经开始使用中国产辣椒粉作为食品加工原料。

我国辣椒粉在内的辣椒及辣椒制品在国内和国际上具有重要的地位和影响力。