《植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报，TC270SC2（全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。

国际上尚未有适用于各种植物油脂透明度、气味、滋味鉴定的标准方法，仅国际橄榄油理事会（简称“IOC”）制定了适用于橄榄油、油橄榄果渣油的感官评定方法（COI/T.20/Doc. no. 15）。

该方法将品尝的油样保存在温度为28℃±2℃的玻璃杯中，温度过低，橄榄油特有的芳香类化合物不易挥发，温度过高，会产生所有油脂加热特有的挥发物质。

CXS 33-1981橄榄油、油橄榄果渣油标准中列出了透明度、气味和滋味指标，其中透明度为20°C 下放置24小时，但未明确盛样容器、试样量，气味和滋味采用的方法为COI/T.20/Doc. no. 15；国际食品法典（WTO/CODEX）CXS 210-1999 植物油标准中列出了油脂的色泽、气味和滋味指标，指出“每种产品的色泽、气味和滋味应具有固有产品的特征。

应无异味和腐臭味”，但无检测方法；国际标准化组织（简称“ISO”）未制定针对于植物油脂的透明度、气味、滋味的鉴定方法。

我国有关植物油脂的透明度、气味、滋味鉴定的标准方法，仅为GB/T 5525-2008，尚无其他标准方法，但目前存在产品标准和检测方法标准不一致问题。