《大豆油》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和储备局。

大豆油是我国生产和消费最多的植物油，据国家粮油信息中心统计，2022年，我国大豆产量为2029万吨、榨取大豆油74.3万吨，进口大豆9108万吨、进口大豆油34.4万吨。

随着经济发展及人民生活水平的提高，大豆消费量增大，尽管我国大豆产量稳步提升并首次超过2000万吨，但仍需要大量进口大豆和大豆油。

据海关数据，巴西、美国、阿根廷、俄罗斯等是我国重要的大豆进口国，阿根廷、巴西和俄罗斯等是我国重要的大豆毛油进口国。

《大豆油》国家标准规定了大豆油的术语和定义、分类、质量要求和食品安全要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存、运输和销售的要求，适用于成品大豆油和大豆原油。

《大豆油》国家标准在规范我国大豆油市场、保护农民及大豆油生产厂商利益、保障消费安全等方面发挥了重要作用。

目前，国际标准化组织（ISO）无大豆油相关标准，食品法典委员会（Codex）《特定植物油标准》只规定了大豆油的一部分指标，我国的《大豆油》国家标准相比Codex标准，指标及要求设置更加贴近我国实际情况。

我国市场上的大豆油大多是进口大豆榨取的油脂，制定《大豆油》国家标准外文版的任务较为迫切：一是，方便国内企业在进口大豆、大豆油时与外方沟通、进口符合中国标准的大豆油产品。

二是，让国外相关国家了解、掌握中国大豆油标准的质量安全指标等要求。

三是，为大豆和大豆油贸易中的质量评价提供依据，维护我国食用油市场稳定。