国家标准计划《畜禽品种（配套系） 华西牛》由 TC274（全国畜牧业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 。

习近平总书记主持召开中央全面深化改革委员会第二十次会议时强调，农业现代化，种子是基础，必须把民族种业搞上去，把种源安全提升到关系国家安全的战略高度，集中力量破难题、补短板、强优势、控风险，实现种业科技自立自强、种源自主可控。

种源对肉牛业发展的贡献率超过40%，是保障肉牛产业健康发展的重要基础，是提升肉牛产业核心竞争力的关键。

华西牛培育工作起始于1978年，以肉用西门塔尔牛、兼用西门塔尔牛、蒙古牛、三和牛和夏洛来牛为育种素材，经过杂交改良和持续选育，培育成的体型外貌一致、生产性能突出、遗传性能稳定的专门化肉用牛新品种。

2021年获国家畜禽遗传资源委员会颁发的畜禽新品种证书。

华西牛成年公牛体重达900公斤，成年母牛550公斤以上，屠宰率62.39％，净肉率53.95％，平均育肥期日增重达1.36公斤，生产性能和综合品质达到了国际先进水平，将成为我国的主导肉牛品种，该品种的育成打破了当前我国肉牛核心种源严重依赖进口的局面，提升了国际竞争力，更标志着我国主导品种自主供种难、只能依赖国外的时代一去不返。

然而品种育成后，需要大面积推广，迫切需要制定华西牛品种国家标准，进一步提高该标准的“科学性、一致性和适用性”。

因此，为进一步贯彻落实中央一号文件精神和全面实施《种业振兴行动方案》，加速华西牛-主导肉牛品种的推广，推动肉牛种业高质量发展，制定华西牛品种国家标准迫在眉睫。

范围：本标准规定了华西牛的品种特性、外貌特征、生产性能、等级评定与良种登记的基本要求。 主要技术内容：术语和定义、品种外貌特征与生产性能、等级评定与良种登记基本要求。