国家标准计划《商用智能炒菜机》由 TC46（全国家用电器标准化技术委员会）归口，TC46SC7（全国家用电器标准化技术委员会商用电气饮食加工服务设备分会）执行 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 北京市服务机械研究所有限公司 。

随着智能化技术应用场景不断扩大和迅速迭代，越来越多的被用于商业领域，从商用智能炒菜机在北京冬奥会上得到了全面运用为契机，商用智能炒菜机已经走上了历史舞台。

名厨菜谱与人工智能的结合，不仅使炒菜的味道和专业厨师难分伯仲，而且采用智能化控制过程避免人为失误，使菜品的稳定性更高，卫生风险更低。

目前商用智能炒菜机已经在在大型企业（如中石油、中石化、华为等）的食堂、部队的营房及一些连锁经营的餐厅（海底捞）得到运用，据专业人员估计，2022年整个行业各种型号的智能炒菜机年产值已经超过10亿，从事相关生产的企业超过百家。

目前的应用主要在头部（大型企业、连锁品牌等）食堂及餐厅，随着商用智能炒菜机产品的技术上不断成熟和成本的持续下降，应用会逐步下沉到更广阔的市场空间。

本标准适用于工厂、机关、学校、医院、机场、社区及工业园区的食堂，以及在餐饮、快餐连锁店等商用场合中使用的，额定输入功率为3kW～45kW，能自动烹饪菜品的商用智能炒菜机。 本标准规定了商用智能炒菜机的规格及分类、结构、电气安全、机械安全、噪声、清洁卫生要求、涂层耐磨损性、容积偏差、输入功率、耗电量、连续无故障运行时间、环境适应性等，并给出了相关试验方法和检验规则；对烹饪功能进行了定义并给出试验方法；并对互联互通、软、硬件的兼容性以及智能化程度给出了评价方法。