国家标准计划《动物饲料大豆及其加工产品中胰蛋白酶抑制剂活性测定》由 TC76（全国饲料工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 中国农业大学 、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司 、谱尼测试集团股份有限公司 。

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 14902:2001。

采标中文名称:动物饲料大豆及其加工产品中胰蛋白酶抑制剂活性测定。

必要性： 伴随着养殖业的快速发展，大豆及其加工产品已在动物饲料原料中占据很大的比例，成为我国主要的饲料蛋白质资源。

我国是大豆资源严重短缺的国家，主要依赖进口。

因此，如何提高大豆蛋白源的利用效率，减少大豆的使用，以应对国际环境的不确定性，保障我国饲料业和养殖业健康可持续发展，是畜牧业领域一个急需解决的重要科学问题。

研究表明大豆中的多种抗营养因子是影响饲料中大豆蛋白源高效利用的主要因素。

胰蛋白酶抑制剂就是其中一种主要的抗营养因子。

动物采食含胰蛋白酶抑制剂的日粮会使采食量和日增重下降，饲料转化率降低，动物生长抑制，胰腺增生和胰腺肥大，甚至产生胰腺瘤等。

目前主要通过膨化膨胀、发酵等工艺来钝化胰蛋白抑制剂的活性，其活性的水平反映了大豆加工程度和效果。

如何灵敏、准确地测定胰蛋白抑制剂的活性已成为了饲料大豆产品质量评定以及加工工艺监控等工作中必须解决的重大问题。

但是目前我国还没有推出相关标准。

因此建议制定饲料用大豆产品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定标准，这也是目前饲料行业发展的迫切需求。

可行性： 目前美国ISO已经在2001年发布了：Animal feeding stuffs—Determination of trypsin inhibitor activity of soya products (ISO 14902:2001), 目前仍然在有效期中，该方法完善可靠，容易实现，我们可以直接修改采标即可，完全适合我们饲料生产和监管现状的需要。

同时项目申请单位和本人已有检测标准制定的经验和胰蛋白酶抑制剂活性检测的能力，因此该项目在理论上和技术上都是可行的。

范围： 本标准规定了饲料大豆产品中胰蛋白酶抑制剂活性(TIA)的测定方法。本标准适用于大豆产品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。 主要技术内容包括如下几部分： 1、方法原理 2、试剂和材料 3、仪器和设备 4、样品 5、试验步骤 6、试验数据处理 7、精密度 8、附录