国家标准计划《油茶籽油》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 、国家粮食和物资储备局标准质量中心 、国家林业和草原局改革发展司 、信阳信锐油茶股份有限公司 、光山县建宏中天农林发展有限公司 、湖南大三湘茶油股份有限公司等 。

油茶是我国特有的木本油料树种，具有不与农争地、不与人争粮的独特优势和发展潜力。

据国家林业和草原局统计，我国油茶种植面积约6800万亩，油茶籽油产量约90万吨。

《林草产业发展规划（2021-2025年）》指出，到2025年，全国油茶种植面积力争超过9000万亩，油茶籽油产量达到200万吨。

发展油茶籽油是增加国内食用油供给的重要途径，也是维护国家粮食安全的重要内容。

油茶籽油被誉为“食用油之王”，其脂肪酸组成和理化性质与橄榄油极为相似，油酸含量高达68-87%，并且富含天然抗氧化剂和功能性营养物质，有助于预防多种慢性疾病。

GB/T 11765-2018《油茶籽油》推动实施了“适度加工”和降低生产能耗，有效提高了油茶籽油营养品质，改变了“食用油越清亮越好”的消费观念。

当前，在油茶籽油产业高质量发展的驱动下，食用油营养健康的消费需求越来越强，有必要在国家标准中增设油茶籽油微量营养物质的有关规定。

为贯彻落实习近平总书记“把油茶业做优做大，努力实现经济发展、农民增收、生态良好”的重要指示，促进油茶籽油产业高质量发展，满足高品质油茶籽油的消费需求，本项目拟修订现行国家标准GB/T 11765-2018《油茶籽油》，通过研究油茶籽油微量营养物质的分布规律、完善标准的技术内容，更好指导我国油茶籽油的生产与消费。

本标准规定了油茶籽油的术语和定义、分类、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售等。 本标准适用于压榨法、水酶法、浸出法等加工技术生产的商品油茶籽油。 油茶籽原油的质量指标仅适用于油茶籽原油的贸易。