国家标准计划《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家粮食和储备局。
主要起草单位 北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心） 、河南省粮油饲料产品质量监督检验中心 、湖北省粮油食品质量监督检测中心 、深圳市计量质量检测研究院 、赛默威（湖北）智能科技有限公司 。
| 67 食品技术 |
| 67.040 食品综合 |
| 编号 | 语种 | 翻译承担单位 | 国内外需求情况 |
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| 1 | EN | 国家粮食和物资储备局标准质量中心、河南省粮油饲料产品质量监督检验中心 | 粮食杂质是指除粮食以外的其他物质，以及无使用价值的粮食，一般包括筛下物、无机杂质和有机杂质。粮食不完善粒是指受到损伤但尚有使用价值的粮食籽粒，包括虫蚀粒、病斑粒、损伤粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒、未熟粒等。杂质、不完善粒是粮食的重要质量指标，是粮食收购、贸易的定价基础，对粮食的安全储存、加工产品的质量有直接影响，因此国内外粮食质量标准都对杂质、不完善粒指标做出规定。 目前，世界主要粮食出口国的粮食标准和我国粮食标准，在杂质、不完善粒的定义和检测方法方面存在一定差异，使得各国对粮食中杂质、不完善粒的检测结果难以进行对比。例如对于大豆杂质的检验，我国使用3.0mm直径的检验筛，美国使用3.175mm检验筛，阿根廷则使用4.0mm检验筛；对于杂质定义，我国标准规定豆荚和豆皮属于杂质，而巴西国家标准规定，豆荚和豆皮不属于杂质。按照强制性国家标准管理办法有关规定，《小麦》《大豆》两项国家标准的修订开展了对外通报工作，收到美国、加拿大、巴西、阿根廷等粮食出口国对我国粮食扦样和检测方法的关注，要求提供标准文本。 《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》国家标准（GB/T 5494-2019）,规定了粮食、油料中杂质、不完善粒含量检验的仪器和用具、照明要求、样品制备、操作步骤、结果计算等。该标准是《小麦》《玉米》《稻谷》《大豆》等强制性国家标准的配套检验方法，开展该标准的外文版编译工作，将有利于提高主要粮食进口国对我国粮食标准的深入了解，有利于加强国内外粮食检验方法的对比和交流，有利于提高进口粮食质量。 |
现行国标GB/T 5494-2019《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》中规定的检验方法仅规定了感官检验法，依靠人工进行挑拣、分类、辨识、计算而进行，操作过程复杂，收获季节人员劳动强度极大。
为推动粮食检验检测方法仪器化和数字化，运用新技术和新方法服务粮食质量安全管理，粮食不完善粒快速检测类仪器已经相继开发并投入使用。
不完善粒快速检测类仪器革新了小麦传统检测的方式方法，同时也大大提高检测效率，有助于推动粮食质检与仓储智能化。
本次修订在原国标基础上，保持感官检验法不变，新增加了粮食不完善粒检验的仪器检测法，该法通过计算机图形算法对采集的粮食样品图像信息进行分析判定识别，并计算出不完善粒率。
仪器检测法扫描分析法可避免目前人工挑选法造成的主观性较强，在“准、快、一致性”等方面比人工检验更高，有效降低人工劳动强度、提高效率，从而提高粮食基层检验效能和现代化水平。
同时，本次修订修改了样品制备及杂质检验部分内容，针对杂质含量低的粮食样品进行检验流程上的简化，与产品标准中不需要分取大样的粮食品种检测流程上尽可能保持一致，也可解决仪器法中不易计算大杂百分比的一致性问题。
针对加工企业重点关注某些不完善粒子项（如霉变粒、生芽粒）含量的情况，本次修订增加了不完善粒子项的计算公式，更加全面的满足检测需求。
现行国标GB/T 5494-2019中精密度要求仅按大粒和中小粒粮食分别规定统一的双试差水平，在实际工作过程中发现，高含量的不完善粒检验难以达到规定的双试差，需要根据不完善粒含量水平分别规定重复性要求。
本标准规定了粮食、油料中杂质、不完善粒含量检验的仪器和用具、照明要求、样品制备、操作步骤、结果计算等。 本标准适用于粮食、油料中杂质、不完善粒含量的检验。
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