国家标准项目《水产品中核苷酸含量的测定 高效液相色谱法》由 TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行 ，主管部门为农业农村部。
主要起草单位 四川威尔检测技术股份有限公司 、浙江省海洋水产研究所 、上海海洋大学 、中国水产科学研究院黄海水产研究所 、湛江市食品药品检验所 。
| 67 食品技术 |
| 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 |
| 67.120.30 鱼和水产品 |
| 编号 | 语种 | 翻译承担单位 | 国内外需求情况 |
|---|---|---|---|
| 1 | EN | 四川威尔检测技术股份有限公司、浙江省海洋水产研究所、上海海洋大学、中国水产科学研究院黄海水产研究所、湛江市食品药品检验所 | 本标准制定项目属于“一带一路”相关重大项目的重要组成部分。近年来，随着我国大型农牧企业如新希望、海大、通威、恒兴、粤海等纷纷在东南亚、南亚、中亚、中东、中东欧、非洲、南美等“一带一路”沿线国家和地区投资建设水产种苗、饲料、养殖和加工企业，我国水产相关产业的种苗、饲料、养殖、加工等环节正逐步走向国际化，进一步提升了我国水产业在国际市场的竞争力。然而，目前国内外尚未制定水产品中核苷酸测定的标准方法。本标准拟采用高效液相色谱法，适用于淡水鱼、海水鱼、虾、蟹、贝类等多种水产品中肌苷酸、鸟苷酸、胞苷酸、腺苷酸和尿苷酸的测定。为确保“一带一路”沿线国家的水产品品质管理人员能够采用与我国一致的核苷酸检测方法，便于相关人员阅读、理解和执行，保障养殖水产品的质量，提升水产品品质，并推动“一带一路”国际产能合作企业的技术进步，同步制定国家标准《水产品中核苷酸的测定 高效液相色谱法》的外文版显得尤为必要。 |
（1）范围 本文件描述了水产品中核苷酸含量的高效液相色谱测定方法。 本文件适用于水产品中胞嘧啶核苷酸（CMP）、尿嘧啶核苷酸（UMP）、鸟嘌呤核苷酸（GMP）、次黄嘌呤核苷酸（IMP）、腺嘌呤核苷酸（AMP）含量的测定。 （2）主要技术内容 拟建立水产品中核苷酸的高效液相色谱测定方法 a. 样品前处理的选择和优化 针对水产品种类繁多复杂的特点，采用高速均质、振荡、超声等提取和净化手段，在确保测定结果准确的基础上，简化样品前处理过程，使之达到快速、简便、低成本、易推广的效果。 b. 色谱条件的选择和优化 选择、优化液相色谱条件，获得最佳的灵敏度和准确度，并通过对色谱柱、洗脱方式和程序、流动相等色谱条件的摸索获得分离度高、耗时短的液相分析方法。 c. 方法学研究、适用性考察和标准验证 在研究内容a和研究内容b的基础上，将样品前处理技术和色谱条件结合，开展方法学研究和适用性考察，开展方法线性范围、检测限、定量限、回收率和精密度试验等研究，对线性范围、灵敏度、准确度和精密度等参数进行评价，建立水产品中核苷酸的高效液相色谱测定方法，方法回收率在90%~110%之间，标准曲线线性回归方程相关系数不低于0.99，精密度试验实验室内变异系数低于8.0%。开展方法适用性考察，完成5家省部级质检机构或知名第三方检测机构本标准验证工作。
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