国家标准计划《果品蓄冷式贮运技术规范》由 TC501（全国果品标准化技术委员会）归口，TC501SC1（全国果品标准化技术委员会贮藏加工分会）执行 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 中华全国供销合作总社济南果品研究所 、中车石家庄车辆有限公司 、山东大学 。

本文件规定了果品蓄冷保温流通过程的基本要求、预冷、蓄冷、装货、运输、补冷及卸货等技术要求。 标准文本重点在蓄冷控温温度、货物及蓄冷剂装载比例、补冷操作等方面进行了规定和规范，蓄冷控温精准性和蓄冷时间提高20%，并在山东、广东、新疆等生鲜农产品主产区进行标准培训宣讲，进行果品蓄冷保温流通技术示范推广，标准技术水平有了明显提升。可解决易腐果品蓄冷保温过程效率低、技术不统一、不先进、管理不规范、腐损率大等问题，为果品蓄冷保温流通提供专业、高效的技术措施和操作依据，提升冷链流通的绿色化、精准化和标准化水平。 本文件适用于果品等生鲜农产品的蓄冷保温流通。