国家标准计划《草莓冷链流通技术规程》由 TC501（全国果品标准化技术委员会）归口，TC501SC1（全国果品标准化技术委员会贮藏加工分会）执行 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 中华全国供销合作总社济南果品研究所 。

草莓鲜红美艳、甘甜宜人，富含人体所需矿物质、膳食纤维、以及酚类、花色苷类和黄酮类等多种天然抗氧化活性物质等物质，并且维C、维B1含量也很高，所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄高7～10倍；所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3～4倍，被称为“水果皇后”。

草莓不仅能对抗衰老，在对抗肥胖和肥胖并发症方面也具有出色潜力。

但草莓因草莓果体柔软，缺少坚硬的保护性外皮，在储运过程中容易发生由微生物、呼吸和酶等因素造成的腐败现象，其中由微生物腐败引起的品质下降问题尤为严重，在常温下仅可保存1-3天，使果实失去商品性，从而限制果实的流通。

采后处理不当也会造成严重损失，每年草莓采后变质腐烂损失高达总产量的30%以上。

冷链物流是延缓草莓成熟衰老腐烂、产品品质劣变的重要手段。

经过“十三五”期间的发展，我国已初步形成产地与销地衔接、运输与仓配一体、物流与产业融合的冷链物流服务体系。

但是我国冷链物流技术标准化相对滞后，产后预冷、低温环境下的分等分级、包装等商品化处理手段尚未普及，因此，本标准从草莓采收、预冷、冷藏、运输、销售等各环节技术要求进行规定，完善草莓采后冷链流通标准化技术体系，降低流通损耗，降低草莓采后流通损耗，实现我国草莓产业的提质增效。

本标准规定了草莓采收、分级、预冷、包装、贮藏、出库、标签标识、运输、销售等冷链流通环节技术要求。 本标准适用于草莓的冷链流通。