国家标准项目《银耳段木生产技术规范》由 SWG9（全国银耳标准化工作组）归口 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 四川省食用菌研究所 、古田县食用菌研发中心 、巴中市通江银耳科学技术研究所 、古田县食用菌产业发展中心 、通江源乡菌业有限公司 、通江县陈河银耳专业合作社 。

本标准规定了银耳段木生产的术语和定义、生产流程、生产管理。本标准适用于段木规范化生产。 主要包括耳棒生产、耳堂建设、出耳管理、病虫害防控、采收加工和生产管理档案记录。