国家标准项目《银耳中银耳多糖的测定方法》由 SWG9（全国银耳标准化工作组）归口 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 自然资源部第三海洋研究所 、厦门谱尼测试有限公司 、古田县食用菌研发中心 、全国银耳标准化工作组 、福建省食用菌产品质量监督检验中心 、福建省祥云生物科技发展有限公司 、安发（福建）生物科技有限公司 、安诺康（福建）生物技科有限公司 。

本文件规定了银耳中银耳多糖定性分析方法及含量的定量测定方法，银耳多糖定性分析采用离子色谱法，银耳多糖含量测定采用分光光度法。 本文件包括范围、规范性引用文件、原理、试剂、仪器、分析步骤、结果表示与计算、方法学验证和附录A（色谱图）。其中，分析步骤规定了银耳中多糖及其多糖水解成单糖的处理步骤和色谱条件，结果的表示与计算规定银耳中多糖和单糖的含量计算要求；方法学验证规定了方法的定量限、回收率和精密度的具体要求。