国家标准计划《牦牛肉干》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 青海省质量技术监督信息管理中心 、青海省标准化协会 、成都市产品质量监督检验院 。

主要起草人 严菁 、吕海荣 、张素梅 、陈秀钧 、王颖翔 、朱集岳等 。