国家标准计划《食品中水分的测定》由 361（国家卫生健康委）归口 ，主管部门为国家卫生健康委。

主要起草单位 ：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 、北京市疾病预防控制中心 、吉林省疾病预防控制中心等 。

主要起草人 杨大进 、常迪 、赵馨 、吴国华 、薛颖等 。