国家标准项目《感官分析方法 三点检验》由 326（农业农村部）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 、农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州） 。

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 4120:2021(E)。

采标中文名称:感官分析方法 三点检验。

范围：本文件规定了确定两个产品的样品间是否存在可感觉到的感官差别或相似的程序。本方法为强迫选择程序。本文件适用于单一种或几种感官特性存在的差别。本文件尤其适用于差别特性未知时（即它既不确定样品间的差别程度也不确定差别范围，也没有任何引起特性差别的迹象）。本方法仅适用于同类产品。 主要技术内容： 1、原理：根据检验要求的灵敏度选择评价员数。评价员得到一组三个样品（即三联样），被告知其中两个样品相同另一个不同。评价员报告他们认为哪个样品不同，即使这项选择仅是基于猜测。计算正确答案数，并根据统计学表、或计算机应用程序或App确定显著性。 2、检验条件和要求：用统一方式对检验样品编码，宜使用为每个检验随机选择的三位数字。每个三联样由三个样品组成，每个样品编码不同。一个会期内，每位评价员宜使用不同编码。但若一个检验会期内每位评价员仅使用每个编码一次（如，若相同会期内实施了不同产品的几个三点检验），在一项检验内所有评价员可使用相同的三个编码；等。 3、评价员：所有评价员应具有相同资格等级，根据检验目的确定等级。对产品的经验和熟悉程度可改善一个评价员的成绩并因此增加发现显著差别的可能性。监测评价员一段时间内的成绩可能有助于提高检验灵敏度。 选择评价员数以达到检验所需灵敏度。使用大量评价员增加检出产品之间微小差别的可能性。但实际操作中，评价员数通常取决于具体条件（如实验周期、可用评价员人数、产品数量）。检验差别时，具有代表性的评价员数在24~30之间。检验无意义的差别时（即相似），为达到等同灵敏度需要两倍评价员数（即约60位）；等。 4、程序：三点检验是强迫选择程序，不允许评价员回答“无差别”。应要求检验出样品之间无差别的评价员随机选择一个样品，并在评分表陈述部分内指明这项选择仅是一个猜测。评价员有三分之一的机会随机给出正确答案；等。 5、结果分析与表述 6、检验报告； 7、精密度与偏差。