国家标准计划《辣椒粉 可提取着色物质含量测定 分光光度法》由 TC408（全国辛香料标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所 、晨光生物科技集团股份有限公司 、浙江省金华市农业科学研究院 。

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 7541:2020。

采标中文名称:辛香料和调味品 分光光度法测定辣椒粉中可提取着色物质的含量。

《辣椒粉 天然着色物质总含量的测定》标准是辛香料调味品通用标准中一项重要的方法标准，等同采用了ISO 7541：1989 Ground (powdered) paprika — Determination of total natural colouring matter content，制定后在较长一段时间内规范了辣椒粉中天然着色物质总含量的测定方法，显著促进了贸易流通与产业发展。

2020年，国际标准化组织对本标准进行了修订，最新替代标准为ISO：7541-2020 Spices and condiments- Spectrophotometric determination of the extractable colour in paprika，新版本ISO标准 对检测方法做出较大修改，更有利于本标准在质量评定与贸易过程中应用。

因此，为全面推进辛香料领域标准提档与质量提升，亟需对《辣椒粉 天然着色物质总含量的测定》标准进行修订。

本标准适用于辣椒粉中天然着色物质总含量的测定。 标准主要内容包括产品描述、质量要求、取样及检验方法，以及包装、标志、储藏和运输要求，技术内容包括术语和定义，产品分级，感官指标和理化指标(水分,灰分和挥发油)。