国家标准计划《蜂王浆及蜂王浆冻干粉中羟甲基糠醛含量的测定 高效液相色谱法》由 TC601（全国蜂产品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 杭州碧于天保健品有限公司 、南京天嘉检测服务有限公司 、中国蜂产品协会等 。

作为以活性蛋白为主要功能的蜂王浆，控制温度和低温存储对于产品新鲜度和品质意义重大。

新鲜蜂王浆在常温下容易发生蛋白质变性、褐变等现象，导致蜂王浆失活，在贮存和加工（冻干）过程中逐渐生成羟甲基糠醛，常温下0-12个月蜂王浆贮存过程中羟甲基糠醛含量的变化范围约为0-600μg/kg。

现有检测方法的灵敏度为200 μg/kg，不能满足蜂王浆新鲜度判定要求。

本项目的检测方法灵敏度为20 μg/kg，方法简便、快速准确，对蜂王浆和蜂王浆冻干粉新鲜度的判定，对提升蜂王浆及其冻干粉的品质及促进蜂王浆的产业化意义重大。

本项目规定了蜂王浆及蜂王浆冻干粉中羟甲基糠醛含量的高效液相色谱检测方法。适用于蜂王浆及蜂王浆冻干粉中羟甲基糠醛含量的测定。样品经氨水碱化，使样液呈中性或者弱碱性，用乙酸乙酯提取羟甲基糠醛，离心，取上清液蒸干，用6%甲醇溶解，过0.22μm滤膜，用液相色谱仪紫外检测器（λ=285nm）检测，绘制空白基质标准曲线，外标法定量。线性范围：10～500μg/L，线性方程：y=51.31x+65.23，R2=0.9983，方法的检测限为20 μg/kg，定量限50μg/kg，方法回收率82%～106%，精密度RSD为3.2%～8.4%。