国家标准计划《食品冷链物流追溯管理要求》由 TC269（全国物流标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。
主要起草单位 上海市质量和标准化研究院等 。
| 67 食品技术 |
| 67.040 食品综合 |
| 编号 | 语种 | 翻译承担单位 | 国内外需求情况 |
|---|---|---|---|
| 1 | EN | 上海市质量和标准化研究院 | 近年来，冷链物流快速崛起。在冷链物流管理过程中，随着各项标准化工作逐步推进，冷链设备、冷链温度保证、冷链物流操作等有关标准已逐步建立。但冷链物流追溯管理的标准有所缺失。国际上，如ISO 22000《食品安全管理体系：食品链上各类组织要求》以及相关冷库、冷藏车等温度测量和记录方法标准，都对食品冷链的可追溯性提出了要求。 |
本标准给出了食品冷链物流的追溯管理总则以及建立追溯体系、追溯信息采集、追溯信息管理和实施追溯的管理要求。本标准适用于预包装食品从生产结束到销售之前的运输、仓储、装卸等冷链物流环节中的追溯管理。 本标准的主要内容包括： （1）追溯管理总则； （2）建立追溯体系； （3）温度信息采集； （4）追溯信息管理； （5）实时追溯。 标准中建立的追溯体系较为完备，对标准框架和主要内容可不作调整，但是需要对具体条款进行增加、删减和调整。具体如下： （1）修订3.1食品冷链物流的定义； （2）增加有关食品冷链物流湿度的要求； （3）增设5.2.2进出口信息采集内容； （4）调整5.4.5交接时温度信息采集的内容及顺序； （5）补充6.1.7运输过程温度要求； （6）补充6.2.8仓储温度信息采集时间间隔； （7）修订7.1.2追溯信息保存期限。
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