国家标准计划《食物血糖生成指数测定方法》由 SWG25（全国食品营养健康管理标准化工作组）归口 ，主管部门为国家卫生健康委。

主要起草单位 国家食品安全风险评估中心 、国家乳业技术创新中心 、内蒙古伊利实业集团股份有限公司 、中国疾病预防控制中心营养与健康所 、北京桓璟健康科技有限公司 、通标标准技术服务有限公司等 。

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 26642:2010。

采标中文名称:食品 - 血糖生成指数（GI）测定和食品分类建议。

《健康中国行动（2019-2030年）》之“合理膳食行动”“糖尿病防治行动”，《国民营养计划（2017-2030年）》提出推动营养相关慢性病的营养防治，制定完善糖尿病等慢性病的临床营养干预指南，并及时制定以食品安全为基础的营养健康标准。

目前，国家卫生健康委正在立项制定的特定全营养配方食品标准《食品安全国家标准 糖尿病全营养配方食品》将GI值作为标准的一项重要指标，要求该类食品总体GI值小于55。

此外，相关糖尿病膳食指导和专家共识，如《中国2型糖尿病膳食指南》《中国糖尿病医学营养治疗指南(2022)》《糖尿病中医防治指南》《国家糖尿病基层中医防治管理指南》《中国 2 型糖尿病防治指南(2020)》《成人糖尿病患者或糖尿病前期的营养治疗:共识报告》《成人2型糖尿病患者低碳水化合物膳食:营养科学咨询委员会报告》《糖尿病医疗护理标准2022》，以及国家卫生健康委2023年发布的《成人糖尿病食养指南（2023年）》均强调糖尿病人群选择低血糖生成指数（GI）的食物。

此外，碳水化合物是国际标准和我国《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的强制标示成分之一，有助于消费者根据碳水化合物等营养素及含量做出合理选择。

但是，仅依据碳水化合物含量选择食物难以实现糖尿病前期人群和糖尿病患者的餐后血糖管理。

目前已经发布的团体标准《预包装食品血糖生成指数标示规范》（T/CNSS012-2019）提出依据食物GI值，对食物进行标识和分类。

因此，研究制定食品GI值检测方法标准，是落实《健康中国行动（2019-2030年）》《国民营养计划（2017-2030年）》的具体举措；是了解食品GI值、计算血糖负荷、2型糖尿病患者和糖尿病前期人群做出合理选择食品提供依据；是糖尿病防治和食养等指南文件落地的重要补充；同时也是《食品安全国家标准 糖尿病全营养配方食品》《预包装食品血糖生成指数标示规范》（T/CNSS012-2019）标准实现的必然路径。

需要特别说明是的，项目申请单位（国家食品安全风险评估中心）现正在承担十四五国家重点研发计划 《特定疾病状态人群特殊医学用途配方食品创制》课题研究中，针对糖尿病人群的特定全营养配方食品标准研究中拟将GI值做为关键指标确定。

该课题将为本研究检测方法提供有力保障。

1.范围： 适用于食物血糖生成指数测定及评估。 2.主要技术内容： 食物血糖生成指数测定的术语定义、测定基本要求，受试者选择，纳入、排除标准，受试食物准备、配制，GI值测定及质量控制，GI值计算、结果表达等。