国家标准计划《地理标志产品质量要求 安溪铁观音》由 TC554（全国知识管理标准化技术委员会）归口，TC554SC1（全国知识管理标准化技术委员会地理标志分会）执行 ，主管部门为国家知识产权局。

主要起草单位 安溪县茶业发展中心 、国家茶叶质量检验检测中心（福建） 、中国标准化研究院 、安溪县市场监督管理局 、安溪县农业农村局 、福建农林大学安溪茶学院 、福建省安溪县云岭茶业有限公司 、福建八马茶业有限公司 、华祥苑茶业股份有限公司 、日春股份公司 、福建省安溪茶厂有限公司 、安溪县桃源有机茶场有限公司 。

本标准规定了安溪铁观音的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签及包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的安溪铁观音。 本标准的主要技术内容：安溪铁观音的术语和定义、自然环境要求、栽培技术、采摘技术、制作工艺、成品茶感官品质要求、理化指标及试验方法、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期和规范性附录文件。