国家标准计划《地理标志产品质量要求 龙口粉丝》由 TC554（全国知识管理标准化技术委员会）归口，TC554SC1（全国知识管理标准化技术委员会地理标志分会）执行 ，主管部门为国家知识产权局。

主要起草单位 烟台市市场监督管理局 、烟台市标准计量检验检测中心 、中国标准化研究院等 。

2003年3月国家标准《原产地域产品 龙口粉丝》（GB 19408-2003）发布，2008年6月《地理标志产品 龙口粉丝》（GB/T 19048-2008）修订发布。

龙口粉丝国家标准首次发布至今已有近20年的时间，这期间由于环保等相关国家相关政策的变化，大部分粉丝生产企业不再以绿豆或豌豆作为原料，而是使用绿豆淀粉或豌豆淀粉。

当地企业专门生产绿豆淀粉或豌豆淀粉，仍然使用传统工艺酸浆法提取，因此，使用绿豆淀粉或豌豆淀粉为原料生产的龙口粉丝，与使用绿豆或豌豆为原料生产的粉丝品质完全相同。

目前，全市110多家粉丝生产企业中，仅有不到20家企业还在使用绿豆或豌豆为原料。

按照相关规定，地理标志产品应执行相应的地理标志产品标准，特别是《中欧地理标志协定》签订后，为更好地促进龙口粉丝地理标志产品的保护，保证龙口粉丝的品质，不断提升产品质量，亟需对国家标准《地理标志产品 龙口粉丝》（GB/T 19048-2008）进行修订，以适应市场需求。

范围：规定了地理标志产品龙口粉丝的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。适用于地理标志产品龙口粉丝。 主要技术内容： 1.“术语和定义”修改为“在地理标志产品保护范围内，以豌豆或绿豆为原料，利用当地水资源、地理环境、气候和微生物体系，采用酸浆发酵法独特工艺提取高纯淀粉，经打糊、漏粉、浸洗、晒晾或者烘干而制成的粉丝。 注：在地理标志产品保护范围内，以豌豆或绿豆为原料，利用当地水资源、地理环境、气候和微生物体系，采用酸浆发酵法独特工艺提取的高纯淀粉，可作为生产龙口粉丝的原料。” 修改理由：由于环保等相关国家相关政策的变化，大部分粉丝生产企业不再以绿豆或豌豆作为原料，而是使用绿豆淀粉或豌豆淀粉。 2.“原料要求”中增加“豌豆淀粉、绿豆淀粉”的要求。“豌豆淀粉：在地理标志产品保护范围内，以豌豆为原料，利用当地水资源、地理环境、气候和微生物体系，采用酸浆发酵法提取。应符合GB 31637的规定。”“绿豆淀粉：在地理标志产品保护范围内，以绿豆为原料，利用当地水资源、地理环境、气候和微生物体系，采用酸浆发酵法提取高。应符合GB 31637的规定。” 3.删除二氧化硫残留量指标及试验方法，修改理由：与GB 2760一致。 4.“感官检验方法”修改为：取适量试样置于洁净的瓷盘中，在自然光线条件下，用肉眼观察其色泽和状态，有无外来杂质。在沸水煮5min后品尝。修改理由：原标准描述不严谨。 5.“丝径检验方法”修改为：从试样中随机抽取20根粉丝，用精度不低于±0.02mm 的游标卡尺或千分尺分别测其直径，取平均值，其中单根粉丝测出最大值和最小值，其平均值为粉丝的丝径（直径）。修改理由：使用的测量仪器及精度不断更新。