国家标准项目《食用菌鲜品流通技术规范》由 442（中华全国供销合作总社）归口 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 。

食用菌鲜品流通技术规范 1 范围 本标准规定了新鲜食用菌采收、采后处理、包装、贮藏、运输、销售等流通环节的技术要求。 本标准适用于牛肝菌、松茸、块菌等新鲜野生食用菌和香菇、平菇、茶树菇、双孢蘑菇等新鲜栽培食用菌的流通，其他品种食用菌鲜品的流通可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1食用菌 3.2栽培食用菌 3.3野生食用菌 3.4食用菌鲜品 3.5流通 4 基本要求 5 采收 5.1栽培食用菌采收 5.2 野生食用菌采集 6 采后处理 6.1修整分级 6.2预冷 7 包装与标识 7.1包容容器及材料 7.2包装方法及规格 7.3标识 8 贮藏 9 运输 10 销售