国家标准计划《食品生产数字化工厂通用技术要求》由 TC313（全国食品质量控制与管理标准化技术委员会）归口 ，主管部门为市场监管总局（食品生产经营）。

主要起草单位 中国标准化研究院等 。

“十三五”期间，工业和信息化部、国家发展改革委、财政部、市场监管总局等部门持续推进智能制造发展，先后遴选智能制造试点示范项目305个，推动建设了一批智能化示范工厂，组织培养了网络协同制造、大规模个性化定制、远程运维服务等新模式新业态，在重点区域形成独具特色的智能制造发展路径，极大调动地方、行业和企业实施智能制造的积极性，推动智能制造取得长足进步。

“十四五”时期，新一轮科技革命和产业变革深入发展，新一代信息技术与制造业深度融合，数字产业化和产业数字化进程加快，新产业新业态新模式不断涌现。

《国家标准化发展纲要》中指出“加快先进制造业和现代服务业融合发展标准化建设，推行跨行业跨领域综合标准化。

建立健全大数据与产业融合标准，推进数字产业化和产业数字化”。

在双循环和新消费时代下，食品及加工行业从生产到销售整个产业链的发展模式正在发生深刻变革，从生产源头到消费终端环节都与互联网进行融合，智慧化工厂、数字化车间日益成为食品行业中的发展热点。

以数字化、信息化、智能化为突破口，深入推进食品及加工企业的数字化转型，打造数字化供应链，形成产业链上下游和跨行业融合的数字化生态体系，才能引领整个行业往更高的方向发展。

1、智能数字化工厂俨然成为了中国制造业新的“制胜点” 当前，随着中国制造业转型升级，以及工业4.0等的推动下，智能数字化工厂俨然成为了中国制造业新的“制胜点”。

这一升级与变革同时也反映在食品工业，涉及榨菜、米糊、饮料、乳制品等领域，智能数字化工厂为食品产业发展添"动力"。

食品生产自动化及智能化已经成为企业控制运营成本、提升产品质量、确保产品安全以及灵活地适应消费多样化需求等非常重要手段之一。

2、数字化成为食品工业转型的必然趋势 数字化成为食品工业转型的必然趋势，尤其是“十四五”期间，人们对食品工业数字化提出了更高的要求，将数字化作为最重要的内容。

推进数字化建设是要实现更高的效率、更少的人员、更严格的管理、更高的服务、更严格的管理、更便捷的服务。

这样企业才能经受住市场的考验，才能在市场竞争中立于不败之地。

3、数字化助力企业实现高效率生产和柔性制造，以模块化、柔性化的生产能力最大化地满足消费者的个性化需求，更短的产品创新周期 企业可以根据全新的消费者需求，从产品配方、口味、包装等方面，缩短新产品设计时间，并且能够高效集成多个生产环节，最终完成产品创新的快速迭代和优化；更高的质量和安全性。

配方和工艺的标准化与数字化有助于保证口味的一致性，实现覆盖制造流程闭环的质量管理。

同时，企业通过全供应链的追踪与追溯，可确保全流程透明化，从而提升产品价值；实现精益管理。

借助数字化，企业可以提升效率，减少浪费，优化制造流程，降低能源消耗，减少工人数量、工作强度和复杂性，从而降低人工成本。

开展数字化工厂建设，是发展新兴产业，提升我国先进制造能力的重要举措，是破解我国制造业发展瓶颈的最佳途径，更是抢占未来高技术领域阵地，迎接新一轮工业革命挑战的必然选择。

为进一步贯彻落实《国家标准化发展纲要》，通过运用国际先进的功能安全技术知识，结合智能制造行业数字化车间的自身特点，研制《食品生产数字化工厂通用技术要求》标准，从而为食品生产数字化工厂的新建和改扩建提供指导。

本文件规定了食品生产数字化工厂的总则、数据采集要求、数据智能集成优化管理要求和智能生产要求等内容。 本文件适用于实现食品生产数字化工厂的设计、建设。