国家标准计划《沙琪玛质量通则》由 TC488（全国焙烤制品标准化技术委员会）归口，TC488SC1（全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分会）执行 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 东莞徐记食品有限公司 、北京稻香村食品有限责任公司 、广州酒家集团利口福食品有限公司 、盐津铺子食品股份有限公司 、国家食品质量监督检验中心 、创味舌尖冻干食品（中山）有限公司等 。

GB/T22475《沙琪玛》推荐性国家标准的发布实施，为规范沙琪玛市场和生产发挥了积极作用。

该标准的标龄已12年，结合国家标准委标准清理整顿工作要求，及沙琪玛市场和企业需求，有必要对此项推荐性国家标准予以修订。

通过《沙琪玛》推荐性国家标准的修订，进一步提升沙琪玛的产品质量，增加沙琪玛产品的花色品种、加强沙琪玛生产企业的过程控制、促进沙琪玛企业生产和行业的技术进步。

沙琪玛的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存和召回等要求。