注册

国家标准计划《感官分析 感官与消费品宣称证实导则》由 TC566(全国感官分析标准化技术委员会)归口 ,主管部门为国家标准化管理委员会

主要起草单位 中国标准化研究院泸州老窖股份有限公司四川郎酒股份有限公司重庆德庄农产品开发有限公司中国绿色食品有限公司华测检测认证集团股份有限公司

目录

基础信息

计划号
20220698-T-469
制修订
制订
项目周期
18个月
下达日期
2022-07-19
申报日期
2021-11-03
公示开始日期
2022-03-07
公示截止日期
2022-03-21
标准类别
方法
国际标准分类号
67.240
67 食品技术
67.240 感官分析
归口单位
全国感官分析标准化技术委员会
执行单位
全国感官分析标准化技术委员会
主管部门
国家标准化管理委员会

起草单位

采标情况

本标准等同采用ISO国际标准:ISO 20784:2021。

采标中文名称:感官分析 感官与消费品宣称证实导则。

目的意义

产品宣称(claim)是指对产品在产地、特性、性能、生产、加工、成分或其他特性等方面具有的特定品质的相关表述。

产品宣称是产品与消费者沟通的第一步,通过消费者与产品的直接关联,达到将产品的特性和价值传达给消费者,让消费者产生深刻印象,从而使得产品从众多品牌中脱颖而出的目的。

感官特性是产品最直观的质量特性,直接影响消费者的消费行为和对产品的喜好度和接受度。

产品感官宣称是向消费者宣传产品能够引发的感知特性,包括产品本身的感官属性(例如烘焙味更浓)、功能特性(例如更少油脂或保持口气清新)、消费者情感(例如更偏爱品牌A)或使用前、使用中或使用后的感知反应(例如“让您的皮肤看起来更年轻”)等。

感官宣称通常用于产品包装、印刷品或广告媒体上,包括产品宣传和广告中所描述的各种类型信息,其目的在于告知产品的潜在用户或使用者该产品的感官特性,或突出消费者在使用产品时或使用后的感受。

该类型信息可以让潜在用户或使用者更加了解产品特性,进而生成购买、消费或使用的欲望。

因此,感官宣称成为近年来广告宣传和消费者认知关联建立的重要方式。

宣称证实(Claim Substantiation)也称为宣称测试(Claim Test),是对产品所宣称特性的测试和检验方法。

即产品的宣称是否如实传达了产品的特性和价值?测试方法科学性依据是什么?结果的合理性和有效性如何判断?是否存在夸大或鼓吹的内容?是否与当下相应的法律法规和强制性标准相一致或存在矛盾?通常,理化、营养和功效宣称指标均有相应的仪器分析或动物评价方法,但感官宣称如何证实,尚缺乏相应的检验方法。

因此,基于感官分析和消费者喜好测试等现代化感官分析技术手段,同时在符合相关法律法规的基础上,对产品感官宣称进行测试获验证的合理性和有效性判断,这是目前亟需解决的技术问题。

本标准拟建立用于产品感官宣称证实的规范方法和操作程序,对于企业开展产品宣称证实、进行产品价值和挖掘和洞察消费者真实需求均具有重要指导意义与技术支撑。

范围和主要技术内容

本文件给出了用于产品宣传的食品与非食品类预包装产品及其包装上感官宣称证实的导则。本文件内容包括术语、感官宣称分类、感官宣称证实一般要求、指导原则和具体操作程序,以及具体感官宣称证实的示例。 本文件适用于预包装类消费产品开展宣传时感官宣称的证实。