国家标准计划《酶制剂质量要求 第4部分：固定化葡萄糖异构酶制剂》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC5（全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会）执行 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院有限公司 、中国生物发酵产业协会 、诺维信生物技术有限公司 、山东隆科特酶制剂有限公司 、天野酶制剂株式会社 、武汉新华扬生物股份有限公司 、杰能科生物工程有限公司 、湖南鸿鹰生物科技有限公司 、帝斯曼有限公司 、白银赛诺生物科技有限公司 、广州焙乐道食品有限公司 、青岛蔚蓝生物集团有限公司 、英联酶制剂贸易上海有限公司 、安琪酵母股份有限公司 、上海长濑贸易有限公司等 。

固定化葡萄糖异构酶是一种可以将D-葡萄糖异构化成D-果糖的水溶性酶，固定化后具有易分离、稳定性好、易控制等优点，适合工业上连续化生产高果糖浆，主要用于食品工业中的软饮料工业，可以作为饮料、烘焙、罐头、糖果、保健品、雪糕等食品的甜味剂。

是重要的工业酶制剂品种之一，并且固定化葡萄糖异构酶是固定化技术应用中具有代表性的案例。

《固定化葡萄糖异构酶制剂》（GB/T 23533-2009）国家标准自2009年实施以来，有效的促进了我国固定化葡萄糖异构酶制剂行业的发展。

固定化葡萄糖异构酶制剂属于酶制剂的一种，根据行业现状和标准体系框架，建议整合酶制剂系列标准。

随着基因工程和微生物技术发展，固定化葡萄糖异构酶制剂产品种类不断创新，应用范围和适用条件更加广泛多样。

然而，现行标准酶活测定方法已经不能适应行业发展和产品规范，急需对该标准进行修订。

拟修订的内容如下： 1、标准名称：固定化葡萄糖异构酶制剂属于酶制剂的一种，根据行业现状和标准体系框架，以及国家标准委关于食品产品标准的清理结论，建议整合为酶制剂系列标准。

2、范围分类：结合行业产品种类调研，完善对固定化葡萄糖异构酶制剂的质量要求和检验方法。

3、技术要求：理化要求完善相关指标要求，卫生要求与食品安全国家标准《食品工业用酶制剂（GB1886.174）》规定相协调。

4、试验方法：根据检测技术发展和行业使用情况，修订完善酶活力测定方法，提高测定结果准确性和稳定性。

本标准规定了固定化葡萄糖异构酶制剂的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以淀粉质（或糖质）为原料，经微生物发酵、提纯制得的固定化葡萄糖异构酶制剂的生产、检验和销售。