国家标准计划《酶制剂质量要求 第3部分：α-淀粉酶制剂》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC5（全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会）执行 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院有限公司 、中国生物发酵产业协会 、山东隆科特酶制剂有限公司 、诺维信生物技术有限公司 、武汉新华扬生物股份有限公司 、杰能科生物工程有限公司 、湖南鸿鹰生物科技有限公司 、帝斯曼有限公司 、白银赛诺生物科技有限公司 、天野酶制剂株式会社 、青岛蔚蓝生物集团有限公司 、广州焙乐道食品有限公司 、安琪酵母股份有限公司 、英联酶制剂贸易上海有限公司 、上海长濑贸易有限公司等 。

本标准规定了α-淀粉酶制剂的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以淀粉质（或糖质）为原料，经微生物发酵、提纯制得的α-淀粉酶制剂的生产、检验和销售。