国家标准计划《节水型企业 发酵行业》由 TC442（全国节水标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 中国生物发酵产业协会等 。

生物发酵产业是我国重要的战略性新型产业，主要产品有氨基酸、有机酸、淀粉糖、酶制剂、酵母，产品主要应用于医药、食品、饲料、日化、农业等行业。

近年来，全球医药、食品、饲料、日化、农业等行业发展迅速，对生物发酵产品的需求越来越大。

近五年，我国生物发酵产品的产能一直处于持续增长的态势，据不完全统计，2020年全国发酵产品总产量达到3000多万吨，比2015年上涨26%左右，工业总产值达600亿人民币，同比增长8%左右。

当前，我国已经是世界第一大发酵制品生产国。

同时，也是消费大国，发酵产品被作为许多行业的重要生产原料，在我国国民经济发展中扮演着不可或缺的角色。

但与国外先进的发酵产业相比，我国发酵行业存在创新产品少、产品结构不合理、主要生产技术指标落后、资源能源消耗大、污染物产生量大、生产成本较高等问题，部分技术指标还无与国际水平媲美求。

中国虽然是发酵制品生产和消费大国，却难以称为真正的强国。

例如，我国生产的发酵制品主要用于调味品和饲料，可以满足国内外市场需求，但是在医药保健、食品营养、美容化妆品等诸多领域的应用和高端产品的开发，还有巨大的进步空间。

在发酵产业的快速增长和不断革新过程中，生产过程的资源和环境依赖性高，明显制约了行业的可持续发展，特别是在水资源利用方面。

我国水情不容乐观，水资源不足一直是制约我国经济社会发展的重要因素，随着节水型社会建设和国家节水行动的推进和落实，企业用水向精细化管理转变的新情况下，摸清发酵产品生产过程用水现状，全面深入规范化企业用水，开展企业节水评价和水效对标，是进一步提升行业节水潜力、实现行业可持续发展的关键。

为此，发酵行业在节水方面开展了大量工作，并取得了一些成效：（1）行业规模虽然快速增长，但总取水量没有随着快速增长，增长速度显著低于行业规模增速；（2）单位产品取水量逐年下降，譬如味精行业平均值已经从2010年的80 m3下降至25 m3，先进企业单位产品取水量指标能够控制在10 m3以下；（3）水资源重复利用率持续上升，通过改进循环水利用系统、开发新型水处理方式等措施，企业大幅提升了循环水、中水、凝结水、可回收废水的重复利用率，促使行业整体的水资源利用效率不断提升，对于水资源的依赖程度持续下降。

2016年4月，国家发改委、水利部、工信部、住建部、质检总局、能源局六部门联合印发了《水效领跑者引领行动实施方案》，提出要在工业、农业和生活用水领域开展水效领跑者引领行动，通过定期滚动遴选出用水效率处于领先水平的用水产品、企业和灌区，树立标杆、标准引导，建立促进用水效率持续提升的长效机制。

2017年1月，工信部会同水利部、发改委、质检总局四部门印发了《重点用水企业水效领跑者引领行动实施细则》，启动了第一批用水企业水效领跑者的申报、推荐、审核等遴选工作。

综合考虑企业取用水规模、技术工艺水平及发展趋势、节水潜力等情况，结合用水计量、节水设备、标准及管理等现状，本次选择味精等行业先行先试，以后逐步扩展实施范围。

在首次评比中，氨基酸行业中的“梁山菱花生物科技有限公司”获得第一批水效领跑者称号，“内蒙古伊品生物科技有限公司”获得“入围企业”称号。

但是，随着发酵行业的快速发展和水资源利用水平的提升，现有标准《节水型企业 味精行业》（GB/T 32165-2015）已无法满足生产企业切实开展节水评价、创建节水型企业的工作需要，主要原因有以下几点： （1）现有标准适用范围已不适用于当前的行业产品结构 《节水型企业 味精行业》（GB/T 32165-2015）的适用范围仅限于味精生产企业，未涵盖发酵行业其他重要大宗产品。

随着行业的发展，赖氨酸及其盐、苏氨酸、色氨酸、有机酸、淀粉糖、酶制剂、酵母产品的产量增长迅猛，且生产单一产品的企业已经很少，大部分企业能够同时生产多种发酵产品。

因此，将现有标准扩大适用范围，更符合行业现状及未来发展情况。

（2）现有标准技术指标已不符合当前的行业发展水平 《节水型企业 味精行业》（GB/T 32165-2015）中对味精生产企业的单位产品取水量、重复利用、排水和用水漏损提出了定量的技术考核指标要求，经过近几年的发展，行业内已经有越来越多的发酵生产企业能够满足这些指标要求，节水型企业的指标要求应该考虑进一步完善和提升。

（3）现行的评价导则提出了更新和更严的评价方法和要求 2019年4月1日起，开始实施新版的《节水型企业评价导则》（GB/T 7119-2018），原有的GB/T 7119-2006废止。

新的评价导则修改了节水型企业的评价原则、评价指标体系及要求，对生产企业的用水节水工作提出了更新、更严的要求。

《节水型企业 味精行业》（GB/T 32165-2015）也应该依据《节水型企业评价导则》（GB/T 7119-2018）对评价方法和要求进行适当的修订，以符合国内节水型企业评价工。

1、本文件规定了节水型企业发酵行业的范围、评价指标及要求。 2、本文件适用于发酵行业的节水型企业评价工作，既可用于由国家对该行业企业提出统一的节水要求，也可用于行业内的相互比较以及企业内部进行优化管理的达标尺度。 3、本文件此次修订拟增加氨基酸（赖氨酸及其盐、苏氨酸、色氨酸）、有机酸、淀粉糖、酶制剂、酵母的节水型技术考核指标及要求。